SURABAYAPAGI.com - Salak atau dengan nama Latin Salacca zalacca merupakan jenis palma yang buahnya bisa dimakan. Buah salak juga disebut snake fruit karena kulitnya mirip dengan sisik ular. Selain dapat dimakan segar, buah salak juga dikalengkan, dibuat asinan, manisan, bahkan dikemas sebagai keripik salak.
Satu biji buah salak ukuran sedang dengan berat sekitar 100 gram mengandung 4 persen serat yang baik untuk pencernaan.
Selain karbohidrat dan serat, salak juga mengandung beta karoten yang baik untuk mata. Menurut Pusat Penelitian dan Pengembangan Gizi dan Makanan, Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, beta karoten yang terkandung dalam 1 biji buah salak kira-kira 5,5 kali lebih banyak dibandingkan yang ada di mangga, 3 kali lebih banyak dari jambu merah dan 5 kali lebih banyak dari semangka.
Meski kaya nutrisi, namun banyak orang yang menghindari untuk mengkonsumsi salak karena dianggap dapat memicu sulit BAB, benarkah?
Menjawab hal itu, pakar gizi klinis dr. Juwalita Surapsari, MGizi, SpGK mengungkap soal mitos fakta seputar manfaat salak.
1. Bikin sembelit
"Mitos. Saya memang belum pernah membaca penelitian yang menyebutkan salak bisa sebabkan sembelit. Tapi memang dampaknya pada masing-masing orang berbeda. Secara ilmiah tidak ada kaitannya. Salak justru banyak seratnya," ujarnya,Senin 19 Maret 2018.
2. Kulit ari salak cegah sembelit
"Fakta. Selain pada buahnya, kandungan serat juga banyak terdapat pada kulit ari salak, jadi mencegah sembelit. Serat dalam pencernaan fungsinya membentuk massa feses, sehingga lebih mudah keluar dan baik untuk penderita diare.
3. Salak bisa jadi obat mual untuk ibu hamil
"Mitos, saya belum ada penelitian itu. Namun pada prakteknnya, ibu hamil suka konsumsi yang asam-asam, dan salak tidak memiliki bau, sehingga bisa dikonsumsi ibu hamil."
4. Mengandung serat tinggi
"Fakta. Kandungan serat salak ini disebut pektin, fungsinya dalam pencernaan itu menyerap gula dalam darah, sehingga baik untuk penderita diabetes."
5. Makan salak memperparah tukak lambung
"Mitos. Buah yang berbahaya bagi lambung itu yang mengandung gas dan buah-buah yang bergetah. Jadi kalau salak saya rasa aman saja."
6. Salak baik untuk kesehatan mata
"Fakta, Salak memiliki betakaroten yang baik untuk mata meskipun tidak setinggi wortel atau tomat."
7. Salak mampu cegah kanker prostat
"Fakta, flavonoid dalam salak mampu menangkal radikal bebas, sehingga mampu mencegah kanker." (viv/02)
