SURABAYAPAGI.com, Surabaya - Umumnya rujak disajikan dengan buah-buahan segar seperti mangga, nanas, bengkoang, dan buah-biahan segar lainnya. Sebuah inovasi kuliner dari Ryan Nov Aryandha pemilik Rujak Gebrak.
Berlokasi di Royal Plaza Surabaya, Rujak Gebrak milik Ryan menyuguhgakan beberapa varian rasa selain rasa rujak seperti, durian, mangga, blueberry, original, apel hijau, jeruk, chocolate, vanila, anggur, dan strawberry.
"Rujak Ice Cream ini awalnya dari Jawa Tengah dan ini pertamakalinya hadir di Surabaya," Ungkapnya.
Untuk membuat Rujak Gebrak, pertama bubuk Ice cream di blender dicampur dengan air kemudian di tuangkan di Pan Ice dengan suhu Freezer -4°C kemudian dicapur dengan buah-buahan lalu di Gebrak. Gebrak meruapakn proses mencapur buah-buahan dengana adonan Ice Cream.
Setelah 3-4 menit adonan di kasih bumbu rujak lalu di roll,yaitu proses menggulung Ice Cream. Lalu di masukkan kedalam cup, selanjutnya diberi topping sesuai dengan selera.
**foto**
"Bumbu rujak yang dipakai seperti bumbu-bimbu rujak pada umumnya, bisa rujak manis dan pedas. Sesuai dengan selera pembeli, biasanya kalau rujak pedas kebanyakan pembeli dari kalangan dewasa," Imbuh Ryan.
Varian rasa seperti coklat dan strawberry menjadi favorite pembeli khususnya anak-anak. Sedangkan bagi dewasa lebih memilih varian rasa rujak. ik
