SURABAYAPAGI.com, Surabaya - Terdapat cara inovatif dan unik untuk menarik pelanggan oleh kalangan pengusaha, seperti yang dilakukan Hotel Wyndham.
Agar lebih dicintai konsumennya, Kadek Budiana, Executif hotel Wyndham memberikan inovasi pada salah satu menu makanan dim sum dengan memberi isian keju mozarela.
Biasanya variasi steamed dim sum atau dim sum kukus seperti siomay chicken dumpling, ha kau udang, steamed chicken feet, wonton beijing dumpling,ha kau crab stick, bakpau nauyu, meat balls dan fish balls ini kemudian diisi dengan keju mozarella.
"Dimsum yang menarik salah satunya adalah bakpau nauyu dengan komposisi tepung, gula mentega, garam dan air. Cara pembuatan dicampur seluruh bahan dan menjadikan adonan menjadi kalis. Selanjutnya, dibentuk dengan dan memberi isi dengan keju mozarella," ungkapnya di Surabaya, Rabu (14/03).
Selain itu, Kadek menjelaskan warna yang digunkan selanjutkan dengan menggunakan pewarna dari umbi-umbian seperti ketela ungu, daun bayam.
"Untuk sementara waktu ini, masing menggunakan pewarna. Namun, selanjutnya akan menggunkan pewarna yang sehat," unggahnya.
Kadek menjelaskan, kesulitan dalam pembuatan steamed dimsum yaitu cepat meleleh isi keju mozarela jika terlalu lama dikukus. Dengan pengkusan cukup dalam waktu delapan menit dengan suhu 80 derajat.tus
