SURABAYAPAGI.com, Jombang - Sejumlah perajin lokal, khususnya produsen kerupuk kelet legendaris Kelurahan Kaliwungu, Kecamatan Jombang, Kabupaten Jombang menjerit di tengah diterjang badai lonjakan harga bahan baku yang meroket tajam, bahkan hingga menembus angka hingga 167 persen.
Kuliner tradisional yang telah bertahan puluhan tahun ini kini tengah menghadapi ujian berat. Salah satunya, Sumarsono (68), penerus generasi kedua usaha kerupuk kelet warisan keluarga di Jalan Gatot Subroto, merasakan betul pahitnya dampak imbas kenaikan harga bahan baku tersebut.
Baca juga: Wujudkan Kota Bersih dan Rapi, Pemkab Jombang Tertibkan Reklame Liar di Jalan Protokol
Komoditas utama seperti tepung tapioka spesial mengalami kenaikan harga yang sangat drastis dan tak masuk akal bagi para pelaku UMKM. Tepung tapioka yang sebelumnya berada di kisaran harga Rp600 ribu per kuintal, kini melonjak hingga menyentuh angka Rp1,53 juta per kuintalnya.
Kondisi tersebut membuat Sumarsono dan para pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) kerupuk kelet di kawasan Kaliwungu berada di ambang dilema besar. Di satu sisi mereka harus menjaga kelangsungan usaha, namun di sisi lain margin keuntungan terus tergerus oleh mahal produksi.
Baca juga: Perluas Akses Hunian Layak, Pemkab Jombang Kebut Penanganan Program RTLH
"Kenaikan harga bahan baku tepung hampir dua kali lipat lebih. Bikin pusing kepala," ujar Sumarsono, Selasa (10/11/2026).
Bahkan, kondisi yang sama juga berdampak pada warung-warung makan yang biasa menjadi langganan penampung kerupuk kelet kini juga banyak yang sepi bahkan gulung tikar. Dampak lesunya ekonomi dan mahalnya bahan baku membuat operasional usaha kerupuk kelet ini semakin berat, meski ia mengaku tetap bersyukur masih bisa bertahan.
Baca juga: Anggaran Rp900 Juta, Pemkab Jombang Matangkan Lapak Sementara Pasar Cukir
Sehingga, untuk menyiasati situasi sulit ini tanpa mengorbankan kualitas rasa, Sumarsono terpaksa mengambil langkah efisiensi ukuran produk dan penyesuaian harga jual. Langkah ini juga diambil oleh sebagian besar produsen kerupuk lain agar tetap bisa menutupi biaya operasional pabrik. "Ukurannya dikecilkan dan harganya dinaikkan sedikit. Sudah rata-rata semua produsen begitu untuk menyiasati," pungkas Sumarsono. jb-02/dsy
Editor : Redaksi