Merebus Bayam Bisa Kurangi Kadar Nutrisinya

Selasa, 06 Mar 2018 10:31 WIB

SURABAYAPAGI.com - Bayam merupakan sayuran yang murah, mudah didapat, dan mengandung kadar nutrisi yang tinggi. Namun, ketahui cara memasak yang tepat agar nutrisinya tidak berkurang. Biasanya kita memasak bayam dengan merebusnya, baik untuk dibuat sayur bening atau campuran pecel. Bukan cuma membuat teksturnya jadi lembek, tapi cara memasak ini juga sebenarnya merugikan. "Merebus sayuran bisa menyebabkan vitamin yang larut dalam air jadi hilang. Jadi kadar vitamin C dan folatnya akan berkurang," kata ahli gizi Samara Abbot. Walau demikian, jika dikonsumsi mentah, kadar kalsium di dalam bayam tidak bisa terserap maksimal karena sayuran ini sebelum dimasak mengandung asam oxalic yang dapat menghambat penyerapan kalsium. "Dengan kata lain, kalau kita makan mentah, kita bisa dapat vitamin C dan folat, tapi tidak kalsiumnya," ujar Abbot. Cara paling tepat untuk mengolah bayam, adalah dengan mengukus atau memasak dalam waktu singkat di microwave. "Kita juga bisa menumisnya sebentar dengan minyak zaitun dan sedikit bawang putih. Bisa juga dibuat dalam campuran omelet," saran Jessica Cording, ahli gizi. (kp/cr)

Editor : Redaksi

Tag :

Berita Terbaru

Polres Lumajang Amankan Dua Pemuda atas Dugaan Persetubuhan terhadap Dua Remaja

Jumat, 13 Nov 2026 12:50 WIB

SURABAYA PAGI, Lumajang– Unit Pelayanan Perempuan dan Anak (PPA) Satreskrim Polres Lumajang mengamankan dua pemuda berinisial RNF (18) dan REP (26), warga K…

Tingkatkan Layanan Kesehatan, Pemkab Bangkalan Terapkan UHC Kelompok Desil 1-5

Jumat, 13 Nov 2026 12:21 WIB

SURABAYAPAGI.com, Bangakalan - Sebagai upaya untuk meningkatkan layanan kesehatan, Pemerintah Kabupaten (Pemkab) Bangkalan, memberlakukan program Universal…

Perkuat Mitigasi Bencana saat Musim Hujan, Ponorogo Siagakan Tujuh Perahu

Jumat, 13 Nov 2026 12:12 WIB

SURABAYAPAGI.com, ponorogo - Guna memperkuat mitigasi bencana dan mendukung evakuasi warga saat banjir pada musim hujan, Badan Penanggulangan Bencana Daerah…

Pemkab Sidoarjo Targetkan Betonisasi Jalan RPH Krian Rampung 15 Desember

Jumat, 13 Nov 2026 11:57 WIB

SURABAYAPAGI.com, Sidoarjo - Pemerintah Kabupaten (Pemkab) Sidoarjo, memastikan bahwa proyek betonisasi Jalan Rumah Pemotongan Hewan (RPH) Krian-Kemangsen saat…

Cegah Penyakit Tidak Menular, Dinkes Kota Kediri Gelar Cek Kesehatan Gratis di Kampus UNISKA

Jumat, 13 Nov 2026 11:46 WIB

SURABAYAPAGI.com, Kediri – Sedikitnya 100 mahasiswa Universitas Islam Kadiri (UNISKA) Kediri antusias mengikuti kegiatan Cek Kesehatan Gratis (CKG) yang d…

Tekan Stunting hingga 6,4 Persen, Dinkes Kediri Perkuat Posyandu ILP

Jumat, 13 Nov 2026 11:42 WIB

SURABAYAPAGI.com, Kediri - Pemerintah Kota Kediri terus memperkuat pelayanan kesehatan masyarakat melalui Posyandu Integrasi Layanan Primer (ILP). Upaya…