Minyak Zaitun Juga Bisa Digunakan untuk Menggoreng

Senin, 04 Feb 2019 10:57 WIB

SURABAYAPAGI.com - Selama ini minyak zaitun lebih banyak digunakan untuk dressing salad. Tapi faktanya minyak zaitun juga bisa digunakan untuk menumis dan menggoreng. "Minyak zaitun katanya tidak bisa untuk masak. Hanya untuk dressing. Katanya tidak boleh terekspos panas. Karena akan mengubah struktur. Tidak salah-salah banget tapi tidak akurat," ujar Nutrisionis, Emilia Achmadi, di sela media gathering Bertolli di Jakarta, beberapa waktu lalu. Menurutnya, masing-masing lemak berupa minyak memiliki titik asap. Pada saat lemak dipanaskan di titik tertentu bisa mulai rusak dan akan berasap. Fungsi lemak berubah hingga memberikan dampak negatif. Tapi beberapa minyak zaitun bisa tahan panas dan dapat digunakan untuk masakan di panas tinggi seperti menggoreng. Menurut Chef Marinka minyak zaitun bisa digunakan untuk menumis, menggoreng telur, tempe ataupun untuk salad. Ia menyarankan untuk menggunakan minyak zaitun sesuai fungsinya. Minyak zaitun yang untuk menggoreng, menurutnya bisa untuk menggoreng beberapa kali. Khasiat zaitun Minyak zaitun disukai karena khasiatnya. Anda pasti sering mendengar bahwa minyak zaitun lebih sehat dibanding minyak kelapa atau lainnya. Tapi apa saja manfaatnya untuk kesehatan? Berikut penjelasan dari Nutrisionis, Emilia Achmadi. Mengandung Antioksidan dalam Jumlah Besar Minyak zaitun sarat dengan antioksidan kuat. Antioksidan ini aktif secara biologis dan dapat mengurangi risiko penyakit kronis. Antioksidan yang membuat fungsi minyak zaitun lebih besar adalah kandungan anti-inflamasi atau anti-peradangan atau infeksi. "Makanan kurang bagus, tidur jelek, olahraga tidak ada, bisa menyebabkan infeksi di tubuh tinggi. Seperti infeksi paru-paru, persendian sakit infeksi. Anti-inflamasi minyak zaitun untuk menekan inflamasi. Untuk menaikkan daya tahan tubuh. Antioksidan adalah anti-inflamator kuat," paparnya. Menurunkan kolesterol Dalam tubuh terdapat beberapa jenis kolesterol ada kolesterol jahat yaitu low-density lipoprotein cholesterol (LDL) dan kolesterol baik yaitu high-density lipoprotein (HDL). Padahal sebenarnya tidak tepat bila dikatakan demikian. Sebab masing-masing lemak memiliki fungsi masing-masing. LDL fungsinya memang mendeposit lemak di pembuluh darah agar tidak mudah pecah. HDL sebaliknya mengontrol lemak di pembuluh darah.

Editor : Redaksi

Tag :

Berita Terbaru

Tekan Inflasi Selama Ramadhan, Pemkot Intensif Pantau Rantai Pasok Komoditas Cabai Rawit

Selasa, 24 Feb 2026 11:15 WIB

SURABAYAPAGI.com, Malang - Dalam rangka menjaga stabilitas harga cabai rawit di pasaran dan menekan inflasi selama bulan Ramadhan, Pemerintah Kota (Pemkot)…

Pemdes Durung Bedug Gelar Pelantikan dan Mutasi Jabatan Perangkat Desa

Selasa, 24 Feb 2026 11:07 WIB

SURABAYAPAGI.com, Sidoarjo - Pemerintah Desa (Pemdes) Durung Bedug Kecamatan Candi menggelar pelantikan dan Mutasi perangkat desa baru, Senin (23/02/2026) di…

Laila Mufidah Temukan TPS Lintas Wilayah Berlaku Denda Cas

Selasa, 24 Feb 2026 03:40 WIB

SURABAYAPAGI.COM, Surabaya - Alangkah terkejutnya Wakil Ketua DPRD Surabaya Laila Mufidah saat melakukan sidak ke TPS Rungkut Menanggal. Pimpinan Dewan…

Wakil DPRD Surabaya Minta Pemkot dan Pengembang Tak Tutup Mata

Selasa, 24 Feb 2026 03:37 WIB

SURABAYAPAGI.COM, Surabaya - Wakil DPRD Surabaya Laila Mufidah langsung melakukan sidak atau turun ke lapangan usai mendengar keluhan Warga di Gunung Anyar…

Sidak Takjil Pemkot Kediri Pastikan Jajanan Ramadan di Kota Kediri Aman dan Terawasi

Senin, 23 Feb 2026 21:13 WIB

SURABAYAPAGI.COM, Kediri - Pemerintah Kota Kediri memastikan keamanan jajanan takjil yang dijajakan selama bulan Ramadan melalui inspeksi mendadak (sidak) di…

Program Keluarga Harapan Plus Tahap 1 Tahun 2026 Kembali Digulirkan, Sasar 485 Lansia di Kota Kediri

Senin, 23 Feb 2026 21:09 WIB

SURABAYAPAGI.COM, Kediri - Memasuki bulan Ramadhan, Pemerintah Provinsi Jawa Timur kembali menyalurkan Program Keluarga Harapan (PKH) Plus Tahap I bagi lansia…