SURABAYAPAGI.com, Surabaya - Manfaat kacang merah bagi kesehatan sangat banyak karena mengandung sumber asupan protein dan serat tanpa banyak kalori. Kacang merah dikenal sebagai makanan rendah kalori yang mengandung karbohidrat kompleks dalam dosis yang sehat yang berasal dari pati.
Kacang merah mengandung beragam asupan nutrisi yang dibutuhkan tubuh, seperti protein, karbohidrat, serat, antioksidan, vitamin C, vitamin B, folat, serta mineral termasuk kalium, magnesium, kalsium, fosfor, zat besi dan zinc, Kamis (3/6/2021).
Mengganti makanan padat energi dengan kacang-kacangan telah terbukti memiliki efek menguntungkan pada pencegahan dan pengelolaan obesitas dan gangguan kesehatan lainnya seperti penyakit kardiovaskular, diabetes, dan metabolisme.
Penelitian menunjukkan bahwa kacang merah yang kaya akan serat dan protein, serta memiliki indeks glikemik rendah, dapat membantu penderita diabetes untuk mengendalikan kadar gula darah, mencegah penyakit metabolik, serta membantu efektivitas kerja insulin dalam tubuh. Penderita diabetes disarankan untuk mengonsumsi kacang merah kalengan tanpa sodium (garam) atau kacang merah rebus setiap minggunya.
Sebuah penelitian yang diterbitkan oleh Canadian Medical Association Journal menemukan bahwa memasukkan kacang-kacangan dalam menu makanan membantu menurunkan kolesterol LDL atau kolesterol jahat.
Penelitian lain menemukan bahwa banyak konsumsi kacang-kacangan secara teratur dapat membantu meningkatkan kontrol glikemik jangka panjang.
Kacang merah juga mengandung kalium yang baik untuk jantung Anda. Kalium dapat membantu jantung berdetak dengan normal jika Anda memiliki masalah pada irama jantung. Selain itu, kalium juga dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi.
Jumlah asupan kalium per hari yang disarankan adalah 4700 mg. Sedangkan di dalam 180 gram kacang merah terdapat sekitar 2500 mg kalium. Jumlah ini sudah memenuhi 72 persen kebutuhan kalium harian.
Kandungan nutrisi kacang merah, seperti protein, serat pangan, dan antinutrien, diperkirakan memberikan kontribusi positif tersebut. Selain itu, kacang merah juga mengandung sejenis protein, untuk memperlambat pencernaan karbohidrat, yang secara tidak langsung memberikan efek pengurusan berat badan.
Beberapa riset melalui pengamatan, riset pada hewan, dan penelitian uji tabung juga menemukan, potensi manfaat kacang merah untuk mencegah kanker usus besar. Kanker usus besar sendiri merupakan salah satu jenis kanker, yang umum terjadi secara global. Dsy7
Editor : Redaksi
