SURABAYAPAGI.com, China - Selama lebih dari 300 hari dalam setahun, Ma Jun yang berusia 65 tahun memulai harinya di restoran yang menyajikan teh pagi, sebuah tradisi lokal yang mirip dengan dim sum Kanton atau brunch Barat.
Teh pagi adalah ritual bagi banyak penduduk setempat di Wuzhong, sebuah kota yang terletak di bagian tengah Daerah Otonomi Ningxia Hui di barat laut Tiongkok.
Wuzhong dulunya adalah kota perdagangan yang ramai di Jalur Sutra kuno, dengan mayoritas penduduknya terlibat dalam perdagangan atau bisnis terkait. Sekarang kota ini adalah kota simpul penting dari Sabuk Ekonomi Jalur Sutra yang baru,
Orang Ningxia punya cara sendiri dalam meminum teh, minuman yang digemari di Tiongkok sejak zaman kuno. Tidak seperti kebanyakan daerah yang menyeduh daun teh dengan teko, penduduk di Ningxia menyajikannya dalam mangkuk teh tertutup, seperti mangkok sup. Teh adalah campuran dari delapan bahan dan disebut babao cha, atau "teh delapan khazanah."
"Etnis minoritas lokal telah merebus daun teh dengan kurma merah, wolfberry, dan buah kering sejak Dinasti Tang (618-907). Seteguk teh babao menyegarkan bagi para pedagang yang bepergian melalui Jalur Sutra " kata Jing Hongjun, sekretaris jenderal asosiasi restoran Wuzhong, Jumat (21/5/2021).
Ada lebih dari 500 restoran teh pagi di seluruh Wuzhong, menghasilkan pendapatan tahunan gabungan sebesar 1 miliar yuan (sekitar 155,3 juta dolar AS) tahun lalu dan menyumbang seperlima dari total pendapatan di sektor katering, menurut Ding Xuebao dengan kota. biro promosi bisnis dan investasi. Industri teh pagi juga telah menciptakan lebih dari 10.000 pekerjaan.
Ma Baojun, pemilik merek morning tea, mengatakan bahwa pelanggan utama mereka pada hari kerja adalah pensiunan individu dan pebisnis, sedangkan pada akhir pekan, kursi biasanya tidak tersedia tanpa reservasi.
“Teh pagi tidak hanya menjadi bagian dari budaya katering, tetapi juga menjadi praktik sosial yang populer di kalangan generasi muda,” kata Ma Baojun.
Bahkan turis dari jarak ribuan mil tertarik ke Wuzhong untuk minum teh pagi. Data resmi menunjukkan bahwa lebih dari 500.000 pelanggan mencicipi teh pagi di Wuzhong selama liburan lima hari May Day tahun ini.
"Daging kambing, daging sapi, dan mi yang disajikan saat acara minum teh pagi hari telah secara signifikan mendorong perkembangan industri pertanian dan peternakan lokal. Dan babao cha juga menjadi produk unggulan di Wuzhong," kata Jing. "Kami sedang menyusun kriteria teh pagi dan melatih lebih banyak praktisi untuk menjadikannya produk khas Wuzhong."
Awal tahun ini, Shan pergi ke Guangdong untuk mengunjungi beberapa restoran dim sum. "Kami berencana memasukkan elemen dari masakan lain ke dalam teh pagi tradisional untuk menarik lebih banyak pelanggan muda," katanya. Dsy2
Editor : Redaksi
