SURABAYAPAGI.com, Surabaya - Ubi jalar merupakan sumber makanan yang tidak asing bagi masyarakat Indonesia. Jenis umbi-umbian ini mudah ditemui di pasaran dengan harga relatif murah. Ubi jenis ini memiliki rasa yang enak dan tekstur yang lembut. Untuk camilan, ubi bisa dikukus atau digoreng. Sementara untuk minuman, rasa ubi jalar lebih terkenal dengan sebutan rasa 'taro'.
Ubi jalar mengandung lebih dari 40 persen kebutuhan sehari-hari bagi tubuh seperti vitamin A, serat, dan potasium. Ubi jalar juga mengandung gula alami yang lebih banyak dari kentang, Senin (7/6/2021).
Menurut Survei Pemeriksaan Kesehatan dan Gizi Nasional, kandungan kalium tinggi dalam ubi jalar cukup untuk menurunkan tekanan darah secara signifikan dan mengimbangi efek stres.
Penelitian yang dilakukan oleh Cleveland Clinic menemukan bahwa ubi adalah salah satu sumber serat makanan utama dunia, yang berarti dapat membantu menurunkan kolesterol dan penurunan berat badan secara sehat.
Institut Kesehatan Nasional menemukan ubi jalar mengandung 100% vitamin A RDA, yakni bahan aktif dalam sebagian besar krim anti penuaan atau anti aging.
Ubi dapat menetralisir kerusakan yang disebabkan oleh permen dan makanan manis lainnya yang kurang sehat. Ubi kaya akan magnesium yang dapat membantu menurunkan berat badan dengan memetabolisme karbohidrat dan mendorong nafsu makan yang stabil, menurut penelitian oleh Oregon State University.
Mengolah ubi dengan cara dipanggang di microwave selama 8 menit ternyata lebih baik bagi kesehatan, salah satunya menghindarkan peluang terkena kanker. Penelitian yang dilakukan oleh Harvard School of Public Health menemukan diet kaya beta-karoten mengurangi risiko kanker prostat hingga 40 persen.
Menurut Journal of Medicinal Food, ubi mengandung kolin, yakni zat yang dapat membantu mengatasi masalah susah tidur. Dengan makan ubi, seseorang akan dapat tidur dengan nyenyak.
Ubi kaya akan potasium yang membantu melawan tekanan darah tinggi, yang berkaitan dengan risiko disfungsi ereksi. Ubi juga kaya akan beta-karoten, memenuhi asupan vitamin A untuk tubuh, yang membantu atasi masalah infertilitas. Dsy11
Editor : Redaksi
