SURABAYAPAGI.com, Papua - Kuliner khas nusantara memang tiada duanya. Salah satunya yang unik yaitu kuliner udang selingkuh yang hanya ada di jumpai di sekitar Wamena, Papua. Kuliner tersebut bahkan menjadi favorit para wisatawan yang berlibur disana. Untuk menikmati satu porsi udang selingkuh perlu merogoh kocek sebesar Rp100 hingga Rp300 ribu.
Mengutip dari National Geographic Indonesia, Rabu (27/12/2023), nama udang selingkuh diberikan karena capitnya yang mirip seperti kepiting. Sehingga, warga lokal menyimpulkan bahwa udang ini adalah hasil perselingkuhan udang dan kepiting. Pasalnya, ukuran capit udang ini sangat besar dan hampir setara dengan capit kepiting.
Lebih jauh lagi, udang selingkuh sebenarnya jenis udang tersebut memiliki habitat di Sungai Baliem dan termasuk jenis lobster air tawar yang termasuk golongan crayfish atau udang karang. Udang selingkuh termasuk dalam genus Cherax.
Masyarakat biasanya menangkap udang selingkuh kemudian menjualnya di pasar-pasar. Selain di Sungai Baliem, udang selingkuh juga bisa ditemukan di Danau Paniai, Danau Tage, dan Danau Tigi.
Terkait teksturnya, udang jenis ini memiliki tekstur daging yang mirip lobster. Teksturnya padat, lembut, dan berserat. Selain itu, makanan ini biasanya disajikan dengan cara dibakar dan hanya menggunakan bumbu minimal, seperti garam.
Kemudian disajikan bersama tumis kangkung dan sambal colo-colo. Kombinasi antara rasa manis daging udang dan sambal colo-colo yang pedas-manis memberikan sensasi kuliner unik dan menggugah selera.
Sementara itu, olahan udang selingkuh saus asam manis cukup populer di hampir seluruh wilayah Papua. Tak heran jika banyak wisatawan yang berburu kuliner ini saat berlibur ke Papua.
Selain kepala, seluruh bagian tubuh udang selingkuh bisa dikonsumsi. Udang selingkuh juga memiliki kandungan yang baik bagi tubuh, yakni mengandung kalsium dan tinggi protein. Udang selingkuh juga mengandung mineral berupa selenium, fosfor, magnesium, sodium, dan zinc. Kadarnya pun sesuai dengan kebutuhan gizi manusia. Udang selingkuh juga rendah kalori. ppa-01/dsy
Editor : Desy Ayu
