SURABAYAPAGI.com, Surabaya - Kue cucur bukan sekadar makanan manis, tetapi juga sebuah simbol budaya dan tradisi yang kaya akan makna. Dari asal-usulnya di hingga penyebarannya ke berbagai daerah, kue cucur telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Indonesia. Dengan rasa manis yang khas dan tekstur yang unik, kue cucur terus menarik minat banyak orang.
Selain dikenal sebagai jajanan saat hajatan tradisi masyarakat Jatim namun, ada pula kue cucur yang booming ditengah masyarakat Surabaya. Namanya kue Cucur Manado, kedua kue cucur beda asal ini memiliki bentuk yang sama. Hanya saja, kue cucur manado dibuat dengan tambahan kayu manis atau bumbu kue yang menambah ciri khas Cucur Manado.
Lihat saja laris manisnya pedagang kue Cucur Manado 'Johanes' di teras Alfamart Gayungsari Kecamatan Gayungan. Sebagai warisan kuliner, kue cucur tidak hanya memuaskan lidah, tetapi juga mengingatkan kita akan kekayaan budaya dan tradisi yang perlu dilestarikan. Siapa sangka usaha kue sederhana seperti kue cucur Manado Johanes ini mampu meraup cuan ratusan ribu setiap harinya.
Pedagang Cucur Manado milik Johanes yang asalnya daerah Manado ini mengatakan Produk kue cucur yang ia buat menawarkan tiga varian rasa unik yang menjadi daya tarik tersendiri bagi para pelanggan, yaitu coklat, vanila dan pandan hijau. Ketiga rasa ini berhasil memikat lidah masyarakat Surabaya dan sekitarnya, sehingga permintaan akan produk Pia Sandra terus meningkat.
"Saya sangat senang dengan respon positif masyarakat terhadap kue yang saya buat, dan saya tidak menyangka usaha kecil-kecilan ini bisa berkembang pesat seperti sekarang," tandasnya, Selasa (18/11/2025).
Apalagi sekarang ini, tidak hanya di sekitar Surabaya kue Cucur Manado yang saya produksi juga sering di bawa keluar daerah sebagai oleh-oleh’’ timpalnya lagi.
Kisah sukses Cucur Manado menjadi bukti bahwa dengan semangat yang tinggi dan inovasi yang tepat, usaha kecil pun dapat berkembang menjadi bisnis yang menjanjikan.
Melihat larisnya usaha di tenant Alfamart bisa menjadi motivasi bagi masuyarakat yang tertarik untuk terjun berwira usaha, modal yang kecil bukan menjadi penghambat untuk meraih keberhasilan. Citra rasa yang khas dan tempat yang strategis menjadi andalan cepat dikenal oleh para pelanggan kue ini.
Nama "cucur" berasal dari teknik pembuatannya, di mana adonan dituang ke dalam minyak panas dan 'mengucur' atau 'menetes' hingga membentuk pola melingkar yang unik. Teknik ini diperkirakan menjadi asal mula nama kue cucur.
Menurut historisnya sejak jaman kolonial kue cucur telah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia dan mengalami adaptasi lokal sesuai dengan cita rasa daerah masing-masing. Di Manado, kue ini memiliki varian khas dengan penambahan kayu manis dan sering disajikan dalam acara-acara keluarga.
Dari warisan budaya tak benda ini, kue Cucur Manado telah menjadi makanan tradisional yang lekat dengan nilai sejarah dan budaya di Minahasa, serta menjadi warisan kuliner yang sangat dihargai di daerah tersebut hingga saat ini. hdk
Editor : Desy Ayu
