SURABAYAPAGI, Surabaya - Lonjakan kadar gula darah setelah makan kerap menjadi permasalahan bagi para pengidap diabetes. Kabar baiknya, menyantap buah apel 30 menit sebelum makan bisa membantu mereka memangkas lonjakan kadar gula darah tersebut.
Manfaat apel dalam menurunkan kadar gula darah ini diungkapkan dalam sebuah studi yang dipublikasikan dalam jurnal Nutrients pada 2019. Studi tersebut menemukan bahwa konsumsi buah apel sekitar 30 menit sebelum memakan nasi putih bisa menurunkan lonjakan kadar gula darah hingga 50 persen.
Studi ini melibatkan 18 orang wanita muda sebagai partisipan. Selama studi berlangsung, mereka diminta untuk menyantap kombinasi menu sarapan yang berbeda selama 14 hari.
Kombinasi tersebut adalah hanya menyantap nasi putih, menyantap apel dan nasi putih di saat yang bersamaan (A+R), menyantap apel 30 menit sebelum memakan nasi putih (PA+R), atau minum cairan gula dengan kandungan gula yang sama seperti apel sebelum menyantap nasi putih (PSS+R).
Hasil studi menunjukkan adanya penurunan postprandial glycemic excursion sekitar 50 persen ketika partisipan menerapkan kombinasi PA+R bila dibandingkan dengan menyantap nasi putih saja. Postprandial glycemic excursion atau ekskursi glikemik setelah makan merupakan angka yang menunjukkan perubahan konsentrasi gula darah sebelum dan setelah menyantap makanan.
Menurut studi, konsumsi apel 30 menit sebelum nasi putih tampak menurunkan rerata puncak lonjakan kadar gula darah sebesar 51,4 persen. Sedangkan dalam kurun waktu 240 menit, kombinasi tersebut dapat menurunkan ekskursi glikemik setelah makan sebesar 52 persen.
"Sementara itu, kombinasi PSS+R menunjukkan penurunan puncak lonjakan kadar gula darah dan ekskursi glikemik sebesar 29,7 persen dan 31,6 persen," jelas tim peneliti, seperti dilansir Express, Rabu (22/2/2023).
Ekskursi glikemik yang minimal berperan besar dalam menurunkan risiko diabetes tipe 2 dan risiko komplikasi-komplikasinya. Oleh karena itu, temuan baru dalam studi ini perlu dikonfirmasi dalam skala yang lebih besar agar bisa diterapkan oleh para penyandang prediabetes dan diabetes.
"Dengan harapan itu bisa menjadi pendekatan makan baru yang murah dan praktis untuk mengelola kadar gula darah setelah makan," lanjut tim peneliti.hlt/apl
Editor : Mariana Setiawati
