Nikmatnya Kopi Osing Khas Banyuwangi

Sabtu, 04 Agu 2018 10:26 WIB

SURABAYAPAGI.com - Kopi osing khas Banyuwangi, terkenal memiliki keunikan cita rasanya, ringan dan tidak berbau gosong. Saat menyeruput kopi dan kopi masuk memenuhi langit-langit mulut, rasa asam menyeruak dan meninggalkan jejak rasa kuat di rongga mulut. Bagi penderita asam lambung, kopi ini tidak menyebabkan sakit lambung atau maag. Menurut pecinta kopi sekaligus tester kopi internasional, Setiawan Subekti, rahasia kenikmatan kopi osing tersebut karena proses pengolahan kopi yang disangrai selama 15 menit, dengan wajan tanah liat dan tungku kayu. “Kalau menyangrai kopi ini jangan sampai gosong dan terlalu mentah,” jelas Setiawan, seperti dilansir dari Pesona Indonesia. Selain itu, menurutnya untuk mendapatkan tingkat kematangan kopi yang sama, biji kopi yang digunakan juga harus tanpa dicuci dan harus sama ukurannya. Tidak hanya pada proses mengolah kopi dan bibit yang berkualitas, keunikan rasa kopi Osing juga dipengaruhi oleh posisi perkebunannya. Menurut Iwan, kopi yang dihasilkan wilayah perkebunan di sisi barat yang dipengaruhi oleh angin gunung dan sisi timur yang dipengaruhi oleh angin laut Gunung Ijen, bisa memiliki rasa yang berbeda. Menurut Iwan, Cita rasa khas kopi Osing Banyuwangi diuntungkan dua hal, perkebunan yang menghadap ke timur, sehingga dapat sinar matahari yang lebih banyak, dan menghadap ke laut yang artinya kadar garamnya tinggi. Warisan leluhur Tradisi menyangrai kopi sebenarnya sudah lama ada pada suku Osing, terutama warga di kaki Gunung Ijen. Kopi dalam bahasa Osing asal Banyuwangi sering disebut Kopai. Namun menurut Iwan, tidak semua orang menguasai tekniknya. Selain dapat menikmati kopi khas Osing, pak Iwan sengaja membuat tempatnya sebagai konservasi rumah Osing. Di rumah Sanggar Genjah Arum, kita bisa melihat sembilan rumah khas orang Osing berbahan kayu bendo dan tanjang. Setiap rumah memiliki fungsi berbeda. Ada yang dibuat sebagai gudang penyimpan kopi, tempat istirahat, tempat makan, dan tempat pertunjukan. Pengunjung yang datang ke Sanggar Genjah Arum, biasanya disambut dengan iringan merdunya tabuhan suara angklung.

Editor : Redaksi

Tag :

Berita Terbaru

Warganet Jangan Buru-buru Menghakimi, Laporan Palsu KDRT Maia Estianti Jadi Contoh

Senin, 11 Mei 2026 20:20 WIB

SURABAYAPAGI.COM, SURABAYA - Fenomena masyarakat yang cepat memihak dalam konflik figur publik hanya dari tontonan sosial media makin menguat di era digital.…

Petarung Bebas Madiun Siapkan Atlet untuk Turnamen MABOX x Shaduk Jotosh di Magetan ‎

Senin, 11 Mei 2026 19:26 WIB

‎SURABAYAPAGI.COM, Madiun – Sasana Petarung Bebas Madiun matangkan persiapan menjelang keikutsertaan dalam turnamen tarung bebas dan boxing “MABOX x Shaduk Joto…

Khofifah: Serapan Lulusan SMK Jatim Meningkat Berkat Kolaborasi dengan Industri

Senin, 11 Mei 2026 19:25 WIB

SurabayaPagi, Surabaya – Tingkat keterserapan lulusan Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) di Jawa Timur menunjukkan tren positif melalui program BMW (Bekerja, M…

Ratusan Siswa Alami Gejala Keracunan, Operasional Dapur MBG Tembok Dukuh Dihentikan

Senin, 11 Mei 2026 19:21 WIB

SurabayaPagi, Surabaya – Badan Gizi Nasional (BGN) Regional Jawa Timur menghentikan sementara operasional dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) di k…

Ratusan Siswa di Surabaya Diduga Keracunan MBG, Dinkes Lakukan Investigasi Sampel Makanan

Senin, 11 Mei 2026 19:09 WIB

SurabayaPagi, Surabaya – Ratusan siswa dari berbagai jenjang sekolah di Surabaya dilarikan ke fasilitas kesehatan setelah diduga mengalami keracunan makanan, S…

Ahli Gizi IPB: Pemenuhan Gizi Anak Sesuai Usia Jadi Kunci Tumbuh Kembang Optimal

Senin, 11 Mei 2026 19:08 WIB

SurabayaPagi, Surabaya – Pemenuhan gizi anak masih menjadi perhatian utama bagi orang tua, terutama dalam mendukung tumbuh kembang sejak usia dini. Mengacu p…