Begini Biar Kentang Tak Cepat Berubah Warna jadi Kecokelatan

Rabu, 19 Sep 2018 11:20 WIB

SURABAYAPAGI.com - Salah satu kendala yang dialami ketika hendak mengolah kentang adalah perubahan warna kentang menjadi kecokelatan setelah dikupas. Hal ini pun membuat kentang jadi kurang menarik saat disajikan. Perubahan warna menjadi kecokelatan sendiri terjadi begitu cepat karena kandungan pati yang ada di dalam kentang terkena udara segar. Ketika pati terkena udara segar, kentang tersebut mengalami proses oksidasi sehingga membuat kentang berubah warna keabu-abuan atau berwarna coklat. Dilansir dari laman Food Beast, Rabu, 19 September 2018, untuk mencegah perubahan warna kentang akibat oksidasi tersebut, cara yang mudah dan paling umum dilakukan adalah dengan merendam kentang dalam air dingin. Merendam kentang dalam air dingin ini pun bisa memperlambat proses oksidasi dari kentang. Baik kentang yang diiris, dipotong dadu maupun kentang yang dikupas apa pun dapat disimpan dalam air dingin selama 24 jam sebelum perubahan terjadi pada struktur atau tekstur kentang. Anda cukup mengisi mangkuk dengan air dingin sampai menutupi permukaan kentang. Tetapi jika Anda berencana untuk menyimpan kentang Anda dalam air selama lebih dari enam jam, katakanlah semalam, ada baiknya menambahkan sedikit asam ke dalam rendaman air dingin tersebut. Sebab, menurunkan kadar keasaman (PH) kentang akan membantu memperlambat oksidasi. Anda bisa menggunakan air perasan lemon atau cuka putih ke dalam air rendaman kentang untuk mencegah perubahan warna coklat atau abu-abu pada kentang. Selamat mencoba!

Editor : Redaksi

Tag :

Berita Terbaru

Anggota DPR Novita Hardini Desak Penyelenggara Event Nasional Libatkan UMKM Desa

Minggu, 10 Mei 2026 17:55 WIB

SURABAYAPAGI, Ponorogo– Anggota Komisi VII DPR RI, Novita Hardini, mendorong perubahan mendasar dalam paradigma penyelenggaraan acara (event) nasional di I…

Rapat Perdana DPC PAMDI Sidoarjo Rumuskan Pelaksanaan Konsilidasi Internal

Minggu, 10 Mei 2026 16:58 WIB

SURABAYAPAGI.com, Sidoarjo - Organisasi DPC Persatuan Artis Musik Dangdut Indonesia (PAMDI) Sidoarjo 2026 – 2031 menggelar rapat perdana usai terbentuk k…

Wabub Mimik Idayana Apresiasi Tim Kreasi Formasi Berbaris SMPN 1 Sedati

Minggu, 10 Mei 2026 15:34 WIB

SURABAYAPAGI.com, Sidoarjo - Turut serta meramaikan CFD (Car Free Day) Kabupaten Sidoarjo, SMP Negeri 1 Sedati dengan peserta didiknya yang tergabung dalam…

Daya Jual di Pasaran Tinggi, Peternak di Ponorogo Kembangkan Budidaya Ayam Sengkuni

Minggu, 10 Mei 2026 14:58 WIB

SURABAYAPAGI.com, Ponorogo - Melihat potensi budidaya ayam hasil persilangan yang dikenal dengan sebutan ayam Sengkuni yang banyak diminati karena…

Dana Pusat Belum Cair, Operasional 24 SPPG di Surabaya Terpaksa Berhenti Sementara

Minggu, 10 Mei 2026 14:26 WIB

SURABAYAPAGI.com, Surabaya - Menindaklanjuti keterlambatan pencairan dana dari pemerintah pusat, kini sejumlah operasional satuan pelayanan pemenuhan gizi…

Diserang Hama Tikus, Petani di Lumajang Meringis: Jagung - Cabai Rusak Terancam Gagal Panen

Minggu, 10 Mei 2026 14:15 WIB

SURABAYAPAGI.com, Lumajang - Serangan hama tikus di kawasan Lumajang, Jawa Timur mengakibatkan sejumlah petani meringis. Pasalnya, imbas hama tikus tersebut,…