Begini Biar Kentang Tak Cepat Berubah Warna jadi Kecokelatan

Rabu, 19 Sep 2018 11:20 WIB

SURABAYAPAGI.com - Salah satu kendala yang dialami ketika hendak mengolah kentang adalah perubahan warna kentang menjadi kecokelatan setelah dikupas. Hal ini pun membuat kentang jadi kurang menarik saat disajikan. Perubahan warna menjadi kecokelatan sendiri terjadi begitu cepat karena kandungan pati yang ada di dalam kentang terkena udara segar. Ketika pati terkena udara segar, kentang tersebut mengalami proses oksidasi sehingga membuat kentang berubah warna keabu-abuan atau berwarna coklat. Dilansir dari laman Food Beast, Rabu, 19 September 2018, untuk mencegah perubahan warna kentang akibat oksidasi tersebut, cara yang mudah dan paling umum dilakukan adalah dengan merendam kentang dalam air dingin. Merendam kentang dalam air dingin ini pun bisa memperlambat proses oksidasi dari kentang. Baik kentang yang diiris, dipotong dadu maupun kentang yang dikupas apa pun dapat disimpan dalam air dingin selama 24 jam sebelum perubahan terjadi pada struktur atau tekstur kentang. Anda cukup mengisi mangkuk dengan air dingin sampai menutupi permukaan kentang. Tetapi jika Anda berencana untuk menyimpan kentang Anda dalam air selama lebih dari enam jam, katakanlah semalam, ada baiknya menambahkan sedikit asam ke dalam rendaman air dingin tersebut. Sebab, menurunkan kadar keasaman (PH) kentang akan membantu memperlambat oksidasi. Anda bisa menggunakan air perasan lemon atau cuka putih ke dalam air rendaman kentang untuk mencegah perubahan warna coklat atau abu-abu pada kentang. Selamat mencoba!

Editor : Redaksi

Tag :

Berita Terbaru

Peringati Bulan Bung Karno, PDIP Surabaya Siapkan Cetak Pemimpin Muda dari Gen Z

Sabtu, 13 Jun 2026 16:36 WIB

SURABAYA PAGI, Surabaya - Menghadapi tantangan baru era politik digital menjadi perhatian PDI Perjuangan Kota Surabaya dalam rangkaian Peringatan Bung Karno…

Semarak HUT ke-108 Kota Mojokerto, Warga Prajurit Kulon Gelar Senam Bersama

Sabtu, 13 Jun 2026 12:36 WIB

SURABAYA PAGI.COM, Mojokerto – Semangat hidup sehat mewarnai peringatan Hari Ulang Tahun ke-108 Kota Mojokerto melalui kegiatan Senam Bersama yang digelar K…

Pelepasan Murid SMP Negeri 1 Jabon Angkatan ke-41 tahun 2026

Sabtu, 13 Jun 2026 10:17 WIB

SURABAYAPAGI.com, Sidoarjo – Acara pelepasan Murid SMP Negeri 1 Jabon Sidoarjo kelas IX angkatan ke-41 tahun 2026 depan halaman sekolah oleh Kepala SMP Negeri 1…

1000 Pramuka Garuda Kota Kediri Dilantik, Mbak Vinanda Tekankan Pembentukam Karakter Generasi Muda

Jumat, 12 Jun 2026 20:40 WIB

SURABAYAPAGI.COM, Kediri – Kwartir Cabang (Kwarcab) Gerakan Pramuka Kota Kediri menggelar kegiatan Seleksi dan Pelantikan Pramuka Garuda tingkat Penggalang, P…

Pertegas Visi Kota Agamis, Ini Langkah Tegas Mbak Wali Berantas Peredaran Miras Ilegal di Kota Kediri

Jumat, 12 Jun 2026 20:09 WIB

SURABAYAPAGI.COM, Kediri - Menjelang peringatan 1 Muharram yang lekat dengan momen malam 1 Suro, Pemerintah Kota Kediri mengambil langkah agresif untuk menjaga…

Didorong Permintaan AMDK, Kinerja Emiten Kemasan Plastik Menguat di Awal 2026

Jumat, 12 Jun 2026 18:54 WIB

SurabayaPagi, Surabaya – PT Asia Pramulia Tbk mencatat pertumbuhan kinerja pada awal 2026 di tengah prospek positif industri kemasan plastik nasional yang d…