SurabayaPagi, Surabaya – Warga Surabaya kini memiliki destinasi kuliner baru. BrownBear Bakery & Café resmi membuka gerai perdananya pada 18 Oktober 2025 di area Java Paragon Hotel Residence, Jalan Mayjend Sungkono, Surabaya.
BrownBear hadir bukan sekadar sebagai tempat makan, tetapi juga ruang nyaman yang mengusung konsep oasis urban mengajak pengunjung menemukan ketenangan melalui cita rasa autentik, desain meneduhkan, dan atmosfer hangat.
Owner Langgeng Dunia Selaras (LDS Group), Dylan De Silva, mengatakan, nama BrownBear dipilih untuk menggambarkan kehangatan dan rasa akrab yang ingin dihadirkan bagi setiap tamu.
“Kami membangun merek yang terasa tulus dan membangkitkan kenangan indah, sebagaimana hidangan favorit yang selalu dinantikan,” ujar Dylan.
BrownBear menawarkan beragam menu pastry dan hidangan utama hasil kreasi para koki berbakat. Dalam lini pastry, Chef Adit menonjolkan sentuhan klasik Eropa dengan bahan-bahan premium seperti mentega Vivere dari Prancis dan cokelat Valrhona.
Menu andalan seperti Matcha Valrhona Danish, Quattro Formaggi Danish, dan Cheese Cake Danish menjadi bukti komitmen mereka terhadap kualitas.
Sementara Chef Ubay menghadirkan menu utama dengan cita rasa khas dan pengalaman yang berbeda. Hidangan seperti Gyutan Karaage menjadi pembuka yang menggugah, memadukan tekstur renyah dan rasa umami.
Ada pula Korean Big Breakfast yang cocok dinikmati sepanjang hari, serta Smoked Brisket Rawon, inovasi kuliner yang menggabungkan teknik slow-smoke dengan kuah rawon khas Nusantara.
“Fokus kami bukan menjadi tempat paling tren, melainkan menghadirkan ruang yang penuh makna dan kejutan rasa,” jelas Dylan.
“Mulai dari pastry hingga hidangan utama, setiap detail kami rancang untuk menciptakan ketenangan dan kenyamanan yang elegan,” tambahnya.
Secara desain, BrownBear mengusung interior bernuansa kayu dengan warna netral lembut dan alunan musik yang menenangkan.
Ke depan, BrownBear juga berencana menjadi ruang komunitas melalui kegiatan pop-up akhir pekan, pertemuan kreatif, hingga kolaborasi dengan pelaku lokal.
Dengan konsep yang menyatukan kuliner artisan, desain hangat, dan nilai kebersamaan, BrownBear Bakery & Café diharapkan menjadi destinasi favorit baru bagi warga Surabaya untuk menikmati waktu santai bersama keluarga, sahabat, maupun kolega. Byb
Editor : Redaksi
