Ramen Berkuah Biru dari Jepag Jadi Sensasi Dunia Maya

Selasa, 20 Feb 2018 14:31 WIB

SURABAYAPAGI.com, Tokyo - Ramen berkuah biru sudah populer beberapa tahun lalu. Tetapi restoran Kipposhi di Tokyo kembali membuat ramen biru populer. Kreasi ramen biru buatan Kipposhi jadi viral di media sosial seperti Instagram. Meski sekilas warna biru terlihat aneh, orang-orang justru penasaran mencobanya. Ramen biru ini bernama Clear Chicken Soup 'Blue.' Menu ini diciptakan pemilik Kipposhi yaitu Mr Kozuimi pada Januari 2017. Foto: Istimewa Kozuimi lalu mengunggah foto menu buatannya ke Instagram. Tak disangka, respon netizen sangat besar sampai-sampai restorannya yang belum lama berdiri masuk dalam salah satu spot yang patut dikunjungi saat ke Tokyo. Warna biru kuah ramen kabarnya terinspirasi cantiknya laut Hawaii. Kozuimi memakai kaldu ayam sebagai bahan dasarnya, namun menggunakan teknik kuno China ia berhasil membuat kaldu jadi bening. Teknik tersebut bernama Chintan, prosesnya termasuk merebus kaldu dengan daging cincang yang mampu menyerap partikel yang sebabkan warna kuah kaldu keruh. Hasil akhirnya kaldu berwarna biru bening menyerupai air laut. Foto: Istimewa Banyak orang penasaran bahan apa yang dipakai Kozuimi untuk menghasilkan warna biru. Ia tidak mau membuka rahasianya, namun menjamin warna biru seluruhnya dibuat dari bahan alami. Tanpa pewarna makanan atau bahan tambahan pangan. Meski begitu, banyak orang menduga Kozuimi memakai Pyocyanin, pigmen natural yang diekstrak dari alga spirulina. Di Jepang, bahan ini dikenal bernama 'Lina Blue' dan banyak dipakai untuk pewarna dessert, es krim dan minuman. Foto: Istimewa Sebelumnya ramen biru sudah dihadirkan restoran Nipponbashi di Tokyo. Mereka menamai menunya Lina Blue Cooled. Sayangnya kala itu Instagram belum terlalu populer sehingga menu rame birunya tidak se-viral buatan Kipposhi kini. (dtk/cr)

Editor : Redaksi

Tag :

Berita Terbaru

Final Four Proliga 2026 Surabaya, PLN Hadirkan Listrik Tanpa Kedip

Selasa, 07 Apr 2026 03:34 WIB

SurabayaPagi, Surabaya – PLN Unit Induk Distribusi Jawa Timur memastikan keandalan pasokan listrik selama pelaksanaan babak final four Proliga Seri Surabaya y…

Sengketa Tanah Lontar Surabaya Kembali Mengemuka di DPR RI

Senin, 06 Apr 2026 21:09 WIB

SURABAYAPAGI.com, Surabaya — Sengketa tanah di kawasan Lontar, Surabaya kembali menjadi perhatian nasional setelah dibawa ke forum Rapat Dengar Pendapat (RDP) K…

KPK Geledah Rumah Kadiskominfo, Sita 2 HP dan Dokumen SPPD

Senin, 06 Apr 2026 17:54 WIB

‎SURABAYAPAGI, Kota Madiun – KPK menyita dua handphone dan dokumen SPPD saat menggeledah rumah Kepala Dinas Komunikasi dan Informatika (Diskominfo) Kota Mad…

Warga Tolak KKMP di Lapangan Josenan, Kelurahan Pilih Pending Proyek ‎

Senin, 06 Apr 2026 17:52 WIB

‎SURABAYAPAGI.COM, Madiun –Rencana pembangunan Koperasi Kelurahan Merah Putih (KKMP) di Lapangan Josenan, Kecamatan Taman, Kota Madiun ditolak warga. Pem…

Jelang Keberangkatan, Ratusan Calon Jamaah Haji Asal Lamongan Belum Terima Seragam

Senin, 06 Apr 2026 16:04 WIB

SURABAYAPAGI.com, Lamongan - Menjelang keberangkatan ibadah haji 1447 H tahun 2026, ratusan calon jamaah haji (CJH) asal Kabupaten Lamongan, dilaporkan belum…

Nekat Seberangi Palpin Rel KA Sambil Angkat Sepeda, Kakek 74 Tahun Tewas Disambar Kereta Api

Senin, 06 Apr 2026 15:45 WIB

SURABAYAPAGI.com, Blitar - Nandam 74 warga Desa Bendosari Kec.Sanankulon Kab.Blitar nekat seberangi Rel KA yang tak berpalang pintu, yang berujung tertemper…