Makanan Favorit Buruh yang Mendunia

Kamis, 21 Nov 2019 23:55 WIB

Sejarah Makanan Legend Asal China, Kwetiau SURABAYAPAGI.COM, -Salah seorang budayawan Tionghoa di Kota Bandung, Soeria Disastra mengatakan, penyebaran warga Tionghoa ke Indonesia memberi pengaruh terhadap setiap sendi kehidupan sosial dan budaya masyarakat setempat. Dan salah satunya dalam hal kuliner. Untuk kali ini, Kwetiau menjadi topik bahasan yang menarik. Kwetiau sendiri merupakan makanan sejenis mie dan berwarna putih dan terbuat dari berasa, mie ini berasal dari China. Kwetiau sendiri cukup populer di Indonesia, terutama di daerah-daerah yang banyak bermukim warga keturunan Tionghoa. Asal mula kwetiau sendiri, lanjutnya, diciptakan kaum buruh untuk dijual kepada kaum buruh lain atau masyarakat bawah. Selain itu juga, didagangkan oleh petani yang pada siang hari bertani dan malam hari berdagang kwetiau memakai sisa sayuran, daging dan digoreng dengan lemak babi. Menu ini menjadi menu favorit di kalangan buruh dan menjadi sumber energi serta nutrisi berharga murah. Namun di Indonesia yang memiliki mayoritas penduduk muslim, kwetiau pun, kini, memiliki varian yang tidak lagi menggunakan lemak babi. "Setiap pengaruh budaya pasti ada proses adaptasi, begitupun dengan makanan seperti Kwetiau ini," tegasnya Di negara asalnya, Tiongkok, kwetiau identik dengan etnis Hokkian dan Tio Ciu. dan biasa dikenal dengan nama Guotiao. Kwetiau yang terkenal di kalangan Etnis Hokkian yang banyak berdiam di Sumatera adalah kwetiau medan yang memakai bakso ikan, lapchiong (sosis babi), dan telur bebek. Kwetiau yang terkenal di kalangan etnis Tio Ciu yang banyak berdiam di Kalimantan adalah kwetiau sapi yang memakai daging sapi beserta jeroannya seperti babat. Terlepas dari itu, Kwetiau ternyata mempunyai nama asli yakni, “Char Kway Teow” yang artinya potongan mi beras goreng. Dibuat dengan menggoreng kwetiau dengan kecap asin dan manis, sedikit belacan (terasi), jus asam, tauge, kucai, lap cheong (sosis hidangan khas Tionghoa) dan kerang. Kwetiau ini sendiri memiliki banyak variasi hidangan, mulai dari kwetiau goreng, kwetiau rebus, hingga kwetiau siram, kwetiau Siram adalah jenis kwetiau yang berkuah, sering dimasak dengan daging babi ataupun sapi atau bahkan ada beberapa produsen mie di Indonesia telah mentransformaiskan kwetiau kedalam kwetiau berbentuk instan layaknya mie instan biasa yang di jual dipasaran. Selain itu, teknik membuat Kwetiau sendiri dapat dilakukan dengan dua cara, yakni dengan cara direbus atau dengan cara dikukus. Adapun bahan dan komposisi bahan kering yang digunakan untuk membuat Kwetiau rebus atau Kwetiaw Kukus hampir sama, terdiri dari 100 gram tepung beras, 100 gram tepung terigu, 1 sendok makan tepung maizena dan 2 putih telur, yang berbeda hanya takaran air.

Editor : Redaksi

Tag :

Berita Terbaru

Dewan Komisaris Tinjau GIS Undaan, PLN Perkuat Keandalan Listrik dan Kawal Proyek Strategis

Jumat, 03 Apr 2026 16:23 WIB

SurabayaPagi, Surabaya – PT PLN (Persero) menegaskan komitmennya dalam menjaga keandalan sistem kelistrikan nasional melalui kunjungan kerja Dewan Komisaris ke …

Jelang Muscab PKB Sidoarjo Bidik Ketua Baru Yang Loyal, Jujur dan Berintegritas

Jumat, 03 Apr 2026 15:15 WIB

Surabayapagi.com-Sidoarjo : Persiapan Musyawarah Cabang (Muscab) Dewan Pimpinan Cabang (DPC) PKB 2026 di Sidoarjo sudah matang hampir mencapai 99%. Fokus …

Diawali Doa, WCP Pasopati U-10 Siap Ukir Prestasi di Turnamen Internasional Bali7s

Jumat, 03 Apr 2026 09:56 WIB

SURABAYAPAGI.com, Gresik – Suasana haru dan penuh harapan mengiringi langkah skuad muda WCP Pasopati Academy U-10 saat bersiap menapaki panggung internasional. …

Takmir Masjid di Bayubang Lamongan Ajukan Pemindahan Gardu Trafo, PLN Patok Rp 80 Juta Menjadi Viral

Kamis, 02 Apr 2026 20:15 WIB

SURABAYAPAGI.COM, Lamongan - Takmir Masjid At-Taqwa di Desa Bayubang Kecamatan Solokuro Lamongan Jawa Timur, dibuat murka oleh pelayanan PLN, lantaran…

Dampak Efesiensi, Pemkab Lamongan Pangkas Perjalanan Dinas Sampai 50 Persen

Kamis, 02 Apr 2026 20:08 WIB

SURABAYAPAGI.COM, Lamongan - Sebagai langkah kongkrit dalam komitmen menjalankan instruksi Pemerintah Pusat untuk efesiensi energi, Pemkab Lamongan telah…

Tekankan Transparansi dan Akuntabilitas Pembangunan Infrastruktur, KSPI PT PLN Kunjungi GITET Surabaya Selatan

Kamis, 02 Apr 2026 18:47 WIB

SurabayaPagi, Surabaya – PT PLN (Persero) terus memperkuat komitmennya dalam menjalankan pembangunan infrastruktur ketenagalistrikan yang bersih dan t…