Makanan Favorit Buruh yang Mendunia

Kamis, 21 Nov 2019 23:55 WIB

Sejarah Makanan Legend Asal China, Kwetiau SURABAYAPAGI.COM, -Salah seorang budayawan Tionghoa di Kota Bandung, Soeria Disastra mengatakan, penyebaran warga Tionghoa ke Indonesia memberi pengaruh terhadap setiap sendi kehidupan sosial dan budaya masyarakat setempat. Dan salah satunya dalam hal kuliner. Untuk kali ini, Kwetiau menjadi topik bahasan yang menarik. Kwetiau sendiri merupakan makanan sejenis mie dan berwarna putih dan terbuat dari berasa, mie ini berasal dari China. Kwetiau sendiri cukup populer di Indonesia, terutama di daerah-daerah yang banyak bermukim warga keturunan Tionghoa. Asal mula kwetiau sendiri, lanjutnya, diciptakan kaum buruh untuk dijual kepada kaum buruh lain atau masyarakat bawah. Selain itu juga, didagangkan oleh petani yang pada siang hari bertani dan malam hari berdagang kwetiau memakai sisa sayuran, daging dan digoreng dengan lemak babi. Menu ini menjadi menu favorit di kalangan buruh dan menjadi sumber energi serta nutrisi berharga murah. Namun di Indonesia yang memiliki mayoritas penduduk muslim, kwetiau pun, kini, memiliki varian yang tidak lagi menggunakan lemak babi. "Setiap pengaruh budaya pasti ada proses adaptasi, begitupun dengan makanan seperti Kwetiau ini," tegasnya Di negara asalnya, Tiongkok, kwetiau identik dengan etnis Hokkian dan Tio Ciu. dan biasa dikenal dengan nama Guotiao. Kwetiau yang terkenal di kalangan Etnis Hokkian yang banyak berdiam di Sumatera adalah kwetiau medan yang memakai bakso ikan, lapchiong (sosis babi), dan telur bebek. Kwetiau yang terkenal di kalangan etnis Tio Ciu yang banyak berdiam di Kalimantan adalah kwetiau sapi yang memakai daging sapi beserta jeroannya seperti babat. Terlepas dari itu, Kwetiau ternyata mempunyai nama asli yakni, “Char Kway Teow” yang artinya potongan mi beras goreng. Dibuat dengan menggoreng kwetiau dengan kecap asin dan manis, sedikit belacan (terasi), jus asam, tauge, kucai, lap cheong (sosis hidangan khas Tionghoa) dan kerang. Kwetiau ini sendiri memiliki banyak variasi hidangan, mulai dari kwetiau goreng, kwetiau rebus, hingga kwetiau siram, kwetiau Siram adalah jenis kwetiau yang berkuah, sering dimasak dengan daging babi ataupun sapi atau bahkan ada beberapa produsen mie di Indonesia telah mentransformaiskan kwetiau kedalam kwetiau berbentuk instan layaknya mie instan biasa yang di jual dipasaran. Selain itu, teknik membuat Kwetiau sendiri dapat dilakukan dengan dua cara, yakni dengan cara direbus atau dengan cara dikukus. Adapun bahan dan komposisi bahan kering yang digunakan untuk membuat Kwetiau rebus atau Kwetiaw Kukus hampir sama, terdiri dari 100 gram tepung beras, 100 gram tepung terigu, 1 sendok makan tepung maizena dan 2 putih telur, yang berbeda hanya takaran air.

Editor : Redaksi

Tag :

Berita Terbaru

Motorola Luncurkan Perangkat Baru di Indonesia, Usung Fitur Kamera dan Audio Terbaru

Jumat, 08 Mei 2026 19:58 WIB

SurabayaPagi, Surabaya – Motorola Indonesia meluncurkan sejumlah perangkat baru yang menyasar pasar smartphone dan aksesori di Tanah Air. Produk yang d…

Polrestabes Surabaya Bongkar Joki UTBK-SNBT 2026, Libatkan Dokter hingga ASN

Jumat, 08 Mei 2026 18:58 WIB

SurabayaPagi, Surabaya – Polrestabes Surabaya membongkar praktik perjokian dan pemalsuan dokumen dalam pelaksanaan Ujian Tulis Berbasis Komputer Seleksi N…

Gelar Dialog Stakeholder dengan Pelanggan Industri, Wujud Nyata PLN UIT JBM Dukung Pertumbuhan Ekonomi

Jumat, 08 Mei 2026 18:52 WIB

SurabayaPagi, Surabaya - Sebagai wujud dukungan terhadap pelanggan pada segmen industri, PLN Unit Induk Transmisi Jawa Bagian Timur dan Bali (UIT JBM),…

Reses di Rungkut Tengah, Bambang Haryo Paparkan Program MBG dan Serap Aspirasi Warga

Jumat, 08 Mei 2026 18:43 WIB

SurabayaPagi, Surabaya — Anggota DPR RI, Bambang Haryo Soekartono (BHS), mengunjungi RW 5, Kelurahan Rungkut Tengah, Surabaya, dalam rangka kegiatan reses pada …

IBCA BFC MMA Kota Madiun Raih 14 Medali di Kejuaraan Jatim Piala Wali Kota Surabaya 2026

Jumat, 08 Mei 2026 18:30 WIB

‎‎SURABAYAPAGI.COM, Madiun – Prestasi membanggakan kembali ditorehkan atlet IBCA BFC MMA Kota Madiun dalam ajang Kejuaraan IBCA MMA se-Jawa Timur Piala Wali Kot…

KPK Periksa Pegawai KAI Daop 7 Madiun, Dalami Dugaan CSR di Kasus Maidi ‎

Jumat, 08 Mei 2026 18:25 WIB

‎SURABAYAPAGI.COM, Madiun – Komisi Pemberantasan Korupsi (KPK) memeriksa sejumlah pihak yang diduga terkait penyaluran dana corporate social responsibility (CS…